재료목록
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주재료

냉이

100g

모시조개

1컵

된장

3큰술

부재료

대파

1뿌리

물

10컵

마늘

3쪽

양념

소금

약간

다시마

10cm

조리방법
1
냉이는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 마늘 3쪽 다진 것과 된장을 넣어 손으로 무쳐 낸다.

냉이는 겨우내 부족했던 비타민을 보충해 주기에 가장 좋은 식품이다. 성질이 너무 차지도 너무 따뜻하지도 않으며 단맛이 있어 특히 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게는 그 자체로 약이 된다.

2
모시조개는 하룻밤정도 물에 담가두어 해감을 토하게 한다.
3
냄비에 물 10컵과 모시조개를 넣고 끓이다가 모시조개의 입이 벌어지면 건져내고 국물을 거즈에 걸러 냄비에 담고 된장에 무친 냉이를 넣고 푹 끓인다.
4
찌개가 끓기 시작하면 파와 마늘을 어슷하게 썰어 넣고 간을 맞춘 뒤 마지막으로 모시조개를 넣는다.
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