노루궁뎅이버섯

효능


-궤양, 염증, 암 종양에 효과가 있음
-위와 식도의 악성 종양 치료에 탁월한 효과가 있음
-치매예방과 역류성 식도염에 특히 효과가 좋음
-섬유질이 풍부해 장운동을 활발하게 해주어 변비개선에 도움이 됨
-노화의 원인인 활성산소를 제거해줘 노화방지에 좋음
-항암작용, 당뇨병예방 등의 효능도 있음

구입요령

버섯 모양은 원숭이 머리와 비슷하며 구형인 것이 좋습니다.
노루궁뎅이버섯의 자연산 버섯이 재배된 버섯 보다 성분 면에서 우수할 것이라고 당연하게 생각하지만.
버섯은 씨앗이라 할 수 있는 종균을 오랜 기간 개량할수록 성분 함량이 높아지고 맛도 달라질 수 있습니다.
그러므로 노루궁뎅이버섯을 구입할 때는 오랜 기간 꾸준히 종균을 개량하고 재배법을 개선해 버섯을 재배하고 있는 전문농장에서 구입하는 것이 가장 좋은 노루궁뎅이버섯을 선택하는 법입니다.

조리법

노루궁뎅이버섯은 여러 가지 방법으로 먹을 수 있습니다.
식감이 좋아 생으로 조금씩 뜯어서 기름장에 찍어먹어도 좋고, 노루궁뎅이버섯 엑기스를 담그거나 노루궁뎅이버섯주를 담궈 먹기도 합니다.
재배된 노루궁뎅이버섯은 사철 같은 조건에서 자라기 때문에 언제 먹어도 성분면에서 크게 차이가 없으며, 약용으로 먹을 땐 건조된 버섯을 장시간 달여 유효성분을 충분히 추출해서 섭취하는 게 몸에 흡수가 잘 됩니다.

손질요령

흐르는 물에 깨끗이 씻어 요리에 이용합니다.
신문지에 싸서 냉장 보관하여 습기를 없앱니다.
오래 보관하기 위해 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 서늘한 곳에서 말리기도 합니다.
혹은 바싹 말려 가루를 내서 요리할 때 천연조미료로 사용하기도 합니다.
냉장 보관 시 생 버섯은 20일 정도가 보관이 가능하고 건조버섯과 분말의 경우 꽤 오랜 기간 보관이 가능합니다.

제철(생산시기)

08월, 09월, 10월

출처 : 농림수산식품교육문화정보원

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