머위대

효능


-칼슘과 비타민이 풍부해 골다공증을 예방할 수 있음
-섬유질이 많아 다이어트에 좋고 변비 예방 가능
-두통, 천식, 골다공증, 염증 등에 효과적
-해독작용이 강해서 타박상이나 상처에 머위대를 빻아 붙이면 효과를 볼 수 있음

구입요령

머위대에 붙어 있는 잎이 시들지 않고 줄기를 눌러 봤을 때 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.
머위대와 유사한 것으로는 고구마순이 있는데 고구마순은 머위대에 비해 가늘고 잎의 색깔이 진하며 보랏빛을 띠는 것도 있기 때문에 육안으로 보았을 때도 구분이 쉬울 것입니다.

조리법

주로 삶아서 나물로 무쳐먹거나 탕에 넣어 국을 끓여 먹습니다.
들깨와 함께 볶아 먹으면 더 좋은 효능을 볼 수 있는데 머위에 풍부한 비타민A 전구체인 베타카로틴의 흡수를 들깨의 지방산 성분이 도와주기 때문입니다.
다이어트를 할 때 부족해지기 쉬운 미량영양소 섭취에 도움을 주는 무기질이 많이 함유되어 있습니다.

손질요령

삶지 않은 머위대는 수분이 마르지 않도록 비닐 팩에 넣어 적정 보관 온도인 0~5℃에 맞춰 냉장 보관합니다.
요리에 사용하기 전 잎과 줄기의 겉껍질을 벗겨내야 하는데 껍질이 꽤 두껍기 때문에 소금물에 삶아낸 후 벗기면 수월하게 벗길 수 있습니다.

제철(생산시기)

03월, 04월

출처 : 농림수산식품교육문화정보원

[머위대](으)로 할 수 있는 요리
상생
상극
      개인정보보호 Mail      
copyrightⓒ www.horangi.kr 낭만호랑이